（本站讯）千年文化传承，中华美食博山菜。为深入了解博山菜的文化渊源，更好地宣扬博山菜美名，7月20日上午，我院“最美淄博”暑期社会实践团队赴博山区开展调研。

    在姜阿姨的带领下实践团成员见到了博山当地美食协会的会长，会长在得知实践团是为调查宣传博山菜而来感到非常高兴，特意为同学们热情地介绍了博山菜几大特色与当前博山菜的发展现状。会长强调：“博山菜是属于鲁菜这个大系的，是鲁菜中最具代表性的系列之一，当然也是在山东包括全国非常受欢迎的菜系之一。博山菜的特点主要也是符合北方菜系的潮流风格，以偏油、偏咸为主，完全符合现代膳食的理念，成分平衡，完全符合现代人的口味。” 听完这段介绍后，一位同学问道，“哪一道菜最能体现博山菜的特点呢？”会长并没有给出一个硬性答案，“博山菜文化源远流长，样式繁多，它是文化多样性的体现，并非一道菜品就能够独立代表博山菜的。”会长说道。

博山菜中最为著名的就是“四四席”，它在博山菜中占有重要的地位。会长详细地介绍了“四四席”的一些特点：所谓“四四席”一般就是按菜肴多寡分类的一种宴席，可供八人一桌聚餐的四平盘、四大件、四行件和四饭菜计十六品。这在以前可是相当隆重的酒席，再加上它的用料有海参之类奢华的食材，所以也是非常能够彰显身份的一道宴席。另外还有一道菜就是砸鱼汤，相信很多对博山菜有一定了解的人应该不陌生，砸鱼汤可以说是“一菜多吃”的典型，它是在糖醋鲤鱼吃得差不多之后，再将剩下的鱼进行再加工从而又形成一道美味的汤品，这不仅是博山菜博大精深文化的象征，更是从一个侧面突出了博山人民的智慧。

听完两个典型介绍之后，实践团队纷纷表示受益匪浅。在会长的带领下实践团队品尝了地道的博山菜，真的是别有一番滋味。